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张家声:为山西小米找条出路

来源:http://www.hesilong.cn 作者: 发表时间 : 2018-09-02 10:30 浏览 :
原标题:张家声:为山西小米找条出路

一碗小米粥 满腔赤子情


一小包经过加工的太行山小米,一杯85℃以上的热水,边冲调边搅拌,浸泡5分钟,一碗色、香、味都堪与家庭熬煮小米粥相媲美的方便小米粥就新鲜出炉了。看一看,金黄黏稠;闻一闻,米香扑鼻;尝一尝,口感纯正。从慢火深熬到即冲即食,历经数年研发改进再改进,太行明珠方便小米粥终于以丝毫不逊于家庭熬制小米粥的质地与味道与公众见面了。
5月19日,太行明珠方便小米粥品鉴会在位于我省左权的山西太行明珠实业有限公司中试基地举行,来自省内多家媒体的记者走进太行明珠方便小米粥生产车间,了解生产流程,品鉴系列粥品,同时倾听该公司董事会主席张家声畅谈太行明珠方便小米粥背后的创业故事。

心系桑梓 决定做小米粥产业
民以食为天。天生万物,独厚五谷,小米最佳。作为我国北方的一种传统食品,小米粥因其健胃消食、滋养肾气、调节人体免疫系统等功能,千百年来深受百姓的喜爱,在国人心中的地位可以说是无可替代。抗日战争时期,在陕北延安和太行山、吕梁山等革命老区,“小米加步枪”战胜飞机大炮加坦克的事实,更成为了人类战争史上史无前例的神话。
曾在铁路系统工作二十几年,后下海经商成为一名成功的企业家,一辈子走南闯北的张家声,就是喝小米粥长大的。
张家声1956年出生在山西榆次,两岁时被送回左权县石匣乡上白堠村,跟着爷爷奶奶生活。小学毕业后,张家声被父母接回榆次上初中。“那时候年纪小,从村里回到城里,满心欢喜,但欢喜之余,心底还有很多牵挂,故乡的小伙伴,爷爷奶奶的身体,以及爷爷奶奶家里每天熬制的热腾腾、稠糊糊、香喷喷的小米粥,都让我难以割舍。”张家声告诉记者,他的小米粥情结最早就始于那个时候。
2005年,在外面闯荡半辈子的张家声回到故乡,挑起了左权县石匣乡白堠村党支部书记这一重任。从那天起,怎么能让乡亲们过上好日子,就成了张家声最大的心事。左权县是国家扶贫开发工作重点县。白堠村位于左权县城西,距县城20余公里,由下白堠、上白堠、山沟三个自然村组成。“这可不是谁家困难给帮衬帮衬的事,三个自然村合成的一个行政村,200多户村民,都要过上好日子,不是一件容易的事。”张家声说。
身为企业家的张家声萌生了一个想法:因地制宜,搞一个产业化企业,带动全村乃至全县经济发展。做什么产业呢?张家声想到了左权的“优势”——符合国家矿泉水标准的优质水源和太行山上出产的优质小米。大部分北方人都爱喝小米粥,但都是自己在家里熬制,市场上还没有即冲即食的方便小米粥。经过深思熟虑,张家声选择了小米深加工——做一款即冲即食的小米粥,填补国际市场空白。

百折不回 找到了最先进的技术和设备
张家声就这样开始了他的小米粥研发生产之路。他没想到的是,真正做起来后他才发现,这件事的难度比想象的大了几十倍。
先是选厂址。《山西小米研究》记载,太行山以西、太岳山以东的地区,历来是山西小米的主产区,也是优质小米生长的地方,独特的气候条件成就了上佳品质,金灿灿、黄澄澄的太行山小米,被誉为太行山上的“软黄金”“金谷子”“金珠子”。因此,张家声坚持,一定要以太行山为中心建立加工生产基地。
再就是寻找即冲即食方便小米粥技术。厂址都选好建好了,技术还没有着落。十年前,小米粥的加工工艺并不成熟,国内国际上无先进经验可循。张家声亲自背上行装,跑遍了全国与食品有关的科研院校寻求技术支持。功夫不负有心人,2015年,他终于在中国农大找到了相关技术。同年,山西太行明珠实业有限公司与中国农业大学签订技术合作协议,一次性买断即冲即食方便小米粥专利项目,独家生产经营太行明珠牌即冲即食方便小米粥系列产品。